我国经济网北京7月12日讯 据农业部音讯，针对现行猪肉水分含量限制规范不能彻底满意肉质量量操控要求的状况，农业部将联合多部门对禽肉水分定量规范和检测的新方法研讨展开研讨。一起将安排而且展开生猪屠宰监管“扫雷举动”，严厉冲击灌水或注入其他物质等各类屠宰违法行为。

  另据新闻媒体报道，灌水肉这么多年禁而不止，除了不法商贩太奸刁，监管部门查出难度渐渐的变大之外，规范也是一个大问题。业内人士直言，现行的肉类水分规范太宽松，就算分明知道是灌水肉，一检测，灌水肉仍是契合国家规范，关于正规企业是很大的冲击。

  水分含量是猪肉肉品质量的一个重要目标。2001年，原国内贸易局拟定《畜禽肉水分定量》（GB 18394-2001），规则猪肉水分定量值是≤77%。

  农业部称，该规范的施行，对冲击灌水肉起到了必定的效果。可是，近年来，水分规范施行过程中仍存在两方面问题：一是不法屠宰企业或个人灌水手法花样百出，灌水技能一向更新，现行水分规范不能彻底满意肉质量量操控要求；二是畜禽肉水分定量检测的新方法不适应新的改变。

  媒体报道称，已经有人大代表就修订猪肉水分规范提出主张，农业部回应称，我部一方面安排我国动物疫病防备操控中心（农业部屠宰技能中心）、我国肉类协会、我国畜牧兽医学会及有关科研院所等单位展开畜禽肉水分定量规范和检测的新方法研讨，待进一步复核验证后，《畜禽肉水分定量规范》将提交全国畜禽屠宰加工规范委员会审议；另一方面，安排而且展开生猪屠宰监管“扫雷举动”，严厉冲击灌水或注入其他物质等各类屠宰违反法律规则的行为，实在保证猪肉产质量量安全。

  业内人士介绍，不法商贩现在给动物灌水，越来越荫蔽，除非当场捉住。商场取样猪肉，再检测，检测成果往往是合格的，修订肉类水分规范变得很重要。