鱼类的营养价值很高，味道鲜美，生熟皆可食用，可是鱼类蛋白质含量高，常温下时刻长了简单蜕变。所以很多时分咱们应该购买冷冻鱼，例如冰鲜冻鱼，进口冻鱼，冻鱼制品，冷冻鱼糜，冷冻带鱼等。怎么样分辩冻鱼的质量好坏。

  甲醛检测，质量查验，标准检测，质量检测，盐分检测，理化检测，微生物检测，细菌总数检测，感官检测，质量查验等。

  1、鱼眼：质量好的冷冻鱼，眼球丰满凸起、且一清二楚、洁净无污物者优先选择。眼睛下陷，无光泽的质量差。

  3、体表：活鱼或逝世时刻较短而冰冻的鱼，表面色泽鲜亮，它的鱼鳍平直，且紧贴鱼体，鱼鳞无残缺、鳞片上附有冻住的粘液层，天然色泽鲜明而不混浊；鱼体健壮、皎白无污物、色泽发亮、肌体完好。反之便是质量差的，一般别选择。