原标题：2022年水产品市场供需及价格趋势分析：鱼价涨销量增！水产品价格将高位运行！

  2022年起，中国水产品价格出现小幅上涨。天气转暖，养殖户开始清塘消毒和投苗，淡水鱼等养殖产品供应处于低谷，春节后水产品消费进入淡季。俄乌冲突持续，饲料原料价格飙升，预计近期水产品价格高位运行。

  在春节消费需求量开始上涨及海外疫情导致国内进口通关效率下降等因素影响下，水产品价格小幅上涨。

  据中国农业信息网监测，2月份，水产品加权平均批发价每公斤27.03元，环比涨1.7%，同比涨9.3%，监测的68家批发商业市场水产品日均交易量4662.59吨，环比减25.0%，同比减11.9%，简单算术平均价每公斤60.90元，环比跌3.0%，同比跌7.8%。

  重点监测的30个产品中，10个产品环比上涨，11个产品价格环比持平，9个产品价格环比下跌。分种类看，淡水鱼加权平均批发价每公斤18.69元，环比涨1.0%，同比涨18.5%，日均成交量3740.84吨，环比减24.9%，同比减13.5%；

  海水鱼加权平均批发价每公斤44.59元，环比涨6.7%，同比涨12.2%，日均成交量594.78吨，环比减31.6%，同比减6.2%；

  虾蟹类加权平均批发价每公斤128.76元，环比跌22.6%，同比跌40.6%，日均成交量58.78吨，环比减3.5%，同比增1.2%；贝类加权平均批发价每公斤25.22元，环比跌8.6%，同比跌3.0%，日均成交量176.16吨，环比减10.3%，同比增0.3%。

  据大宗淡水鱼产业技术体系监测，1月青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼苗种价格分别为每公斤22.2元、15.5元、8.0元、13.7元、13.5元、17.5元和17.4元，环比分别跌8.3%、涨2.1%、涨10.8%、涨1.6%、涨0.2%、跌0.8%和跌2.7%。

  目前水产品出塘陆续进入尾声，养殖户纷纷清塘消毒，为下一个养殖周期做准备，国内水产品供给处于相对低谷。

  以巴沙鱼为代表的水产品进口受阻，而国内市场需求量仍然较大，某些特定的程度上将推高国内水产品市场行情报价。此外，俄乌冲突及西方国家对俄罗斯经济制裁，带动国际粮食和能源价格持续上涨，抬升饲料和肥料价格，增加养殖成本。综合看来，后期水产品价格稳中有涨。

  更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国水产品未来市场发展的潜力及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。

  根据国家统计局的数据，2月份中国水产品消费价格指数(CPI)呈明显上升趋势。水产品价格总涨幅达到4.9%，仅次于鲜果(6.6%)和食用植物油(6.4%)，主要受多种因素影响。首先，春节过后，市场对水产品的需求慢慢地增加。

  二是由于禁渔期的到来，各地开始对渔业资源进行限制，这已经保证了渔业资源的正常恢复和发展。

  市场供需双方减少了主要商品来源，自然会导致价格持续上涨。不过，即使水产品价格持续上涨，人们也不必过于担心。在购买肉制品时，他们能够考虑猪肉、牛肉和羊肉。目前这三种肉的价格都呈下降趋势。

  今年的第一波小龙虾上市了，3月30日，在市区一些农贸市场水产摊位上，小龙虾开始“现身”，因为刚上市不久，价格有些“烫嘴”。

  这个每斤25元，是隔年虾，不过有肉的，口感也还行。今年刚上市小龙虾也有，价格有点高，每斤38元，要的话，可以帮你带。

  东郊路菜市场一位水产摊贩介绍，和去年相比，因为天气原因，今年小龙虾上市有点早，价格整体变化不大，“现在买的人并不多，只有少数市民买回家尝鲜。”该摊贩认为，一种原因是价格过高，另一方面有些市民觉得还没到吃小龙虾的真正时节。

  “现在市场上销售的小龙虾，有不少都是去年越冬后的成虾，就是菜市场的红壳虾。”吉和路一家水产专卖店的店主透露，“隔年虾虾肉不饱满，口感差，相对刚上市的青壳虾，肉量少很多，虾壳会有空的情况。”

  该店主解释称，小龙虾主要的食物是水里的小鱼、小虫、浮萍等，温度高了之后，水里的小鱼、小虫才会多起来，那时候的小龙虾才肥美。“目前青壳虾已经上市，但是产量少价格高。市民想吃肉质饱满的小龙虾，估计还要等个把月，差不多四月下旬五月初。”

  如患有支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等患者，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期以及正在痛风发作期间的市民，都要尽可能的避免食用小龙虾。

  市民在挑选活的小龙虾时，要观察小龙虾外观。污水环境生长的小龙虾一般大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处和腹部较脏，头部有污物或寄生虫。

  鱼类是人体所需优质蛋白质的主要食物来源。国人讲“无鱼不成宴”，临近春节更是要讨个好彩头——“年年有鱼（余）”，因此春节期间鱼类销量增加、鱼价上涨也成为一种普遍市场规律。

  成都市内水产市场行情报价涨幅如何？当下消费市场又有哪些新动向？小编近日走访了成都两大水产品批发商业市场，一探究竟。

  春节也不会关门！这是小编在成都农产品中心批发市场（简称白家市场）海水产交易区听到的最多的商家答案。升钟湖有机鱼专卖店的马中富本想着今年回内江威远老家过年，但由于春节期间每天要发五六十单货物到外地，再加上实体店的生意火爆，他便在老板的一再慰留下放弃了回家。

  白家市场海水产交易区是西南地区最大的海鲜和水产品交易市场，这里不仅有青草鲢鳙、鲫鱼、鲤鱼等大众水产，还有种类非常之多的各式高端海鲜。此外，由于白家市场平时很多产品是供往城区各类大小市场，处于消费链上游，因此市民在此购买水产品往往有价格优势。

  “各种鱼类价格比前段时间普遍上涨了一到两元，一方面有过节的因素，此外还要运费、人工上涨的原因。”马中富告诉小编。

  根据1月25日成都农产品服务平台公布的（1月17日-21日）农产品价格行情显示，上周9种海水产都普遍上涨，涨幅最大的是明虾，为18.1%。

  草鱼价格在18元/公斤，花鲢26元/公斤，鲫鱼30元/公斤，鲤鱼22元/公斤

  其次是花鲢，涨幅为10.5%；此外，鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼价格等都有不同程度上涨。

  1月29日，小编在白家市场调查了几种常见的鱼类——草鱼价格在18元/公斤，花鲢26元/公斤，鲫鱼30元/公斤，鲤鱼22元/公斤，鲈鱼50元/公斤。

  而去年的5月26日，祺茂堂生物小编在同一市场的调查的最终结果则是——鲫鱼为30元/公斤，草鱼22—24元/公斤，鲤鱼18-20元/公斤，鲈鱼54元/公斤。能够准确的看出，尽管春节期间大众鱼类价格有所上涨，但总体上仍然低于去年夏天的鱼价高点。

  “鲈鱼一斤30元，多宝鱼50元。”在青石桥市场成都天天海鲜有限公司的一家专卖店里，工作人员在一遍遍答复着不同客人的询价。这位工作人员和记者说，他们店里主要是经营中高端鱼类、海鲜，这两天尽管价格有所上涨，但市民消费热情不减，生意比往常好了大约三成。

  成都天天海鲜有限公司的专卖店里，小编看到除了有鲈鱼、桂鱼、翘嘴等淡水鱼类外，帝王蟹、波士顿龙虾、珍宝蟹等高端海鲜也是主打产品。

  “算一下还是划得来，两斤的大龙虾也就300多元。”成都市民小李和女朋友正在挑选一只波士顿龙虾，他和记者说以往跟女朋友去高端餐厅吃一顿龙虾要七八百元，今年春节打算自己尝试一下在家制作龙虾菜肴。

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