我国人的好食欲是得到共同认可的，不管什么样的食物，只需出现在我国，都难逃下锅的命运。被国人吃成濒危物种的不止一个了，但是今日的这个但是大有来头，这但是当年连乾隆皇帝都拍案叫绝的食物。

  这便是鳇鱼，它是一种极为陈旧的鱼类，起源于亿万年前的白垩纪，其也因而被称为“活化石”和“水中大熊猫”。这种远古时期的鱼类个头十分大，也是我国最大的淡水鱼，一般的成鱼都在50~100公斤，最大的乃至能到达夸大的1000公斤！由于其对生存环境的要求特别高，现在仅在我国的北方和俄罗斯等流域。

  尽管鳇鱼的个头十分大，而且是肉食性的鱼类，但它的肉质却十分新鲜，而且没有腥味，很多人对其趋之若鹜。相传当年鳇鱼被民间敬献给朝廷时，就连乾隆帝都对其拍案叫绝，登时龙颜大悦赋诗一首，并为其赐名“鳇鱼”，立为皇家贡品，命令每年进贡。

  尽管鳇鱼的肉质很鲜美，但其最宝贵的当地仍是鳇鱼籽，其籽大如黄豆，营养价值十分高，常被制为贵重的鱼子酱，在国内外都受到很多人的追捧，尖端的欧鳇鱼子酱乃至卖到了3万元一斤，被称为“水中的黑黄金”也不为过。

  现在黑龙江流域中的鳇鱼由于人类的捕杀，数量现已渐渐的变少了，再加上鳇鱼的成长周期十分长，倡议长到成年具有繁衍才能少说也要十几年的时刻，所以鳇鱼现在十分的宝贵，早在1998年，鳇鱼就被认定为濒危物种了。所以鳇鱼的价格也是渐渐的升高，很多人都无福消受。

  但值得欣喜的是，在几十年之前，黑龙江就现已在鲟鳇鱼的人工饲养技术上取得了成功，而且渐渐的开端在一些流域进行少数放流。不知道各位有没有享用过鳇鱼的甘旨呢。