中商情报网讯：“速冻食物”又称急冻食物，是指将各类加工后的新鲜食物或处理后的质料进行深度快速冷冻的食物。近年来，速冻食物职业不断开展，我国速冻食物的出产技能水平不断进步，“十四五”期间食物制作工业将加速跃向万亿级，强大绿色食物工业链，未来会构成具有竞争力的万亿级工业集群。推进区域特征食物开展，打造区域性特征工业。

  “速冻食物”又称急冻食物，是指将各类加工后的新鲜食物或处理后的质料进行深度快速冷冻的食物。在急速低温下(-18℃以下)，食物内80%以上的水分会变成冰晶，能有用避免食物的细胞组织被损坏，到达保鲜的意图，以及方便在低温（一般-18℃）下进行贮存、运送和出售等。

  速冻食物首要分为速冻米面食物、速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻其他制品四类，其首要产品如图所示：

  食物职业关乎国计民生，其间速冻食物遭到国民的要点重视，是国民经济的重要职业和保证民生的基础性职业，具有无足轻重的战略地位和效果，一直以来备受国家的高度重视。跟着年代的开展，人们对食物安全的重视度进步，国家出台一系列的方针加强食物安全的办理。

  跟着人们收入水平的进步和生活节奏的加速，我国速冻职业敏捷生长。速冻食物质量总是高于缓冻食物，速冻能够很好地避免了冻藏过程中因冰晶体生长给冻住食物带来的不良影响，然后影响食物的口感及养分，因而不需增加任何防腐剂和增加剂。数据显现，我国速冻食物的商场规划由2016年1055亿元增至2019年1400亿元，年均复合增加率为9.9%。

  关于速冻食物职业而言，2020年新冠疫情是一个出人意料的关键，协助更多顾客关于速冻食物的便利性和养分性构成正确的知道。中商工业研究院猜测，2021年我国速冻食物的商场规划将打破1800亿元。

  数据来历：中商工业研究院《2020年我国速冻食物职业商场前景及出资研究报告》

  从产品品类上看，在速冻食物商场中，速冻米面和速冻火锅料占有了首要的比例，其间速冻米面制品是最大的品类，占到速冻食物的52.4%；速冻火锅料为第二大品类，占比约为33.3%；而其他速冻食物仅占到14.3%。

  以工商登记为准，天眼查专业版数据显现，近年来我国速冻食物新增企业数量出现增加趋势，从2016年的6240家增加至2019年的11379家，年均复合增加率达22.17%。到2020年8月21日，我国共新增注册近9000家企业名称或运营规模含“速冻”的速冻食物相关企业，较去年同比增加28.8%。我国共有近6万家企业状况为在业、存续、迁入、迁出的速冻食物相关企业。

  在顾客经常吃的速冻食物品牌中，顾客挑选最多的品牌是三全，占32%。其次分别为怀念（28.7%）、湾仔码头（28%）、龙凤（7.3%）、稻香村（1.6%）。而顾客关于其它速冻食物品牌的挑选比率较少。

  从商场比例来看，我国速冻食物职业中三全的商场比例占比最多，达27%。其次分别为怀念（20%）、龙凤（12%）及湾仔码头（11%）。速冻食物职业更多是区域性的作坊企业掩盖，职业整合在即，集中度有望进步。

  三全食物作为我国速冻食物职业的开创者和领导者，成立于1992年，现在已经是全国最大的速冻食物出产企业。主营事务为速冻汤圆、速冻水饺、速冻粽子以及速冻面点等速冻米面食物的出产和出售。

  郑州怀念食物有限公司是国内大型专业速冻食物出产企业之一，公司的品牌影响力、出产才能、出售总量均位居全国同职业前列。郑州怀念食物有限公司（简称“怀念食物”）成立于1997年7月，在开创团队的带领下，现已开展成为我国大型专业速冻食物出产企业之一，首要从事水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨、休闲6大品类产品的研制、出产、出售。

  海欣食物股份有限公司是一家具有百年前史传承的国家农业工业化要点龙头企业，公司“海欣”品牌创立于1903年。近年来，公司逐步构成了以速冻鱼糜制品系列产品为中心，统筹速冻肉制品等其他速冻食物的全体事务系统，并完善了鱼糜及鱼糜制品深加工和出售的工业格式。

  山东惠发食物有限公司成立于2005年2月，于2012年6月全体改制为山东惠发食物股份有限公司。公司秉承“惠民诚信，开展立异”的企业精神，不断加大自主立异才能，现已构成肉丸制品、肉肠制品、调度制品、浅油炸制品、海洋鱼糜制品、预制菜、休闲食物、高端定制礼盒8大系列。致力于打造我国餐饮企业的“中心工厂”，为顾客供应全方位美食的“家庭厨房”。

  福建安井食物股份有限公司成立于2001年12月，公司首要从事速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食物的研制、出产和出售。

  国家出台了《中华人民共和国食物安全法》《中华人民共和国顾客权益维护法》《中华人民共和国产品质量法》《食物出产答应办理办法》《食物运营答应办理办法》等一系列法律法规，对食物的出产加工出售等环节进行标准，保证职业健康有序开展。一起国家也出台了一系列重要文件，意在鼓舞食物工业往规划化、智能化、集约化、供应质量和功率明显进步方向开展，支撑工业规划不断强大，工业结构继续优化。上述相关法律法规的连续出台进一步标准了速冻食物职业商场，有用维护了顾客以及速冻食物企业的利益，保证职业健康、有序开展。

  速冻食物首要经过快餐、集体餐饮和家庭餐饮等餐饮途径消费。国家统计局近来发布的数据显现，2021年前三季度，社会消费品零售总额318057亿元，同比增加16.4%，餐饮收入32750亿元，增加29.8%。餐饮职业快速开展带动上游速冻食物的一起增加，一起餐饮职业巨大的商场空间，为速冻食物制作职业的增加供应了有力保证。

  速冻食物制作企业的物流出现小批量、高频次、多点配送和快速配送的特色，需求完善的仓储物流系统和先进的食物保质保鲜技能来支撑。近年来，我国物流职业冷链运送的快速开展以及低温保质保鲜等先进保鲜技能的推广使用，有用地进步了企业网络掩盖广度和深度，扩展了配送规模，进步了产品配送功率，保证了食物安全，极大地支撑了形式的开展，处理了捆绑职业开展的瓶颈性问题，为速冻食物制作职业的开展发明了有利条件。

  更多材料请参考中商工业研究院发布的《我国速冻食物职业商场前景及出资时机研究报告》，一起中商工业研究院还供应工业大数据、工业情报、工业研究报告、工业规划、园区规划、十四五规划、工业招商引资等服务。

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