据自媒体“IPO早知道”，江苏鼎味泰食物股份有限公司（以下简称“鼎味泰”）于2022年10月26日和民生证券签署上市教导协议，拟A股挂牌上市。

  天眼查APP显现，鼎味泰于2009年树立，主营事务包含研制、出产、出售海洋类食物及鱼糜类制品，主打产品是以阿拉斯加狭鳕鱼为主要质料的鳕鱼制品，详细包含鳕鱼松叶蟹味柳、鳕鱼鱼籽包、模仿蟹味棒等。

  假如说作为一家海鲜质料供货商没有什么故事可讲，那么这家公司的有利身份，在于它为海底捞、呷哺呷哺、凑凑等咱们了解的火锅品牌供给食材，一起也是7-11、全家、罗森便当店以及三只松鼠、良品铺子等商超便当店和休闲零食物牌的关东煮、即食食物供货商。

  但依据鼎味泰不久前发布的信息，公司眼下正在引进出产线并扩产，估计悉数达产后估计可完结年产60000吨高端海洋速冻食物，年出售额或打破20亿元。而另据董事长谭国林在一个论坛上共享时的说法，其中心产品高端鳕鱼类高蛋白制品，现已占到我国一半以上商场份额。

  在冲击本钱商场前，本年7月，鼎味泰完结毅达资身手投、弘章本钱跟投的近亿元融资。

  食物供给链公司继续被本钱看好，与疫情后“供给链为王”的战略益发成为生鲜零售、餐饮业的一致有关。

  而从职业全体来看，我国食材供给链开展仍归于初级阶段，虽然有万亿商场规模，但格式高度涣散，给入局者们供给了可供幻想和发掘的空间。

  毅达本钱项目负责人刘健以为，“后疫情年代顾客便当化的商场需求被不断拉高，短时高效的半成品食材商场开端进入高速发力增长时间。一起，高蛋白、低胆固醇的深海鳕鱼制品作为健康食材代表，遭到顾客追捧。”

  为大型零售商超或闻名餐饮连锁供给，或也成为本钱看好这类供给链公司的另一原因。

  比方为山姆、麦德龙、盒马等供给包装蔬菜、预制菜的优野蔬菜，以及为山姆供给“芝士牛肉卷”的利和滋味都先后拿到了融资。

  不仅如此，还有一众为新式茶饮或咖啡连锁供给原材料的公司，也启动了上市方案。比方拟在上交所上市的宝立食物，它为喜茶、星巴克等供给果酱、爆珠、晶球等配料，另一家拟上市的郊野股份则是奈雪的茶、茶百道等品牌浓缩果汁供货商。

  本钱看好它们的逻辑很简单，近年来跟从消费晋级、产品研制立异趋势，这类供给链公司获得了不错的盈利。“对食物品类来说，供给链假如能在国内的山姆、沃尔玛、华润等超市做出一个爆品，往往能做到5-10个亿，赢利也相对抱负。”长时间重视供给链融资的琢石本钱合伙人王勇表明。

  谭国林泄漏，“前三年鼎味泰每年增幅在40~50%之间，本年也是前史以来初次增幅只需10%，最大冲击来源于餐饮客户。”疫情之下，其最大客户之一的海底捞难逃关店和亏本。据海底捞公告，到2021年12月31日止年度录得净亏本约人民币38亿元至人民币45亿元，巨亏以外还关停300家左右门店。

  一起，依靠大客户或许构成的问题，还或许在于公司产品难以获得更高的议价空间，然后影响毛利率。

  鼎味泰并非没有做出事务调整。依照谭国林的说法，他们把别的一个面向B端的事务即休闲客户的重要性提高，“由于疫情时人会比较焦虑，吃零食能够缓解，咱们做好了餐饮即食化的预备（包含把即食产品推荐给良品铺子），也是未来的一个方向。”一起，扩大产能也是为了能更多参加到零食化事务。只不过，餐饮即食化也需求检测鼎味泰的商场洞悉才能和立异研制才能，这是它在短时间内需求快速补偿的短板。

  据天眼查APP显现，仅2020年一年，就新增了近8000家火锅食材相关企业，同比增幅在216%。一起，同质化问题仍旧存在。鱼糜制品也相同，只需翻开电商渠道，查找要害词“鱼糜”等要害词，依然能看到各式包装的类似产品呈现。

  为了构成竞赛优势，鼎味泰声称，每年都要从阿拉斯加收购3000吨左右的鳕鱼。在鼎味泰看来，这样的做法提高了竞赛者的进入和竞赛门槛，能构本钱身的差异化特征。只不过，现在包含阿拉斯加海域全球天然捕捉的鳕鱼供给正在不断缩小。这也意味着鼎味泰收购阿拉斯加鳕鱼的本钱会高于同行收购淡水饲养出来的鳕鱼本钱。

  一位在福建从事水产预制菜供给人士对界面新闻表明，“现在的食材供给链赛道在本钱追逐下，职业很多玩家涌入产能快速扩张，差异化的产品将成为职业致胜要害。未来这一职业的竞赛方向除了在于加码研制才能，也在于凭借数字化体系树立，以及树立归纳供给才能，以应对消费商场的快速改变。”