截至目前，厦门市共有重点实验室122家，其中国家级4家（含企业国家重点实验室1家），省部(市)共建重点实验室2家，省级21家，市级95家。
截至2018年底，厦门市重点实验室总面积21.36万平方米；仪器设施共计25313台/套，价值19.76亿元，实现共享的仪器设施1057台/套；共有人员3203人；共拥有授权专利3698件，其中发明专利1593件。
台海网1月3日讯 据厦门日报报道 近日，厦门市重点实验室（以下简称“重点实验室”）评估结果出炉。记者从市科技局获悉，在54家参评的重点实验室中，11家获评优秀，14家获评良好。加上因此前连续两次评估获得优秀本次免评视为优秀的8家重点实验室，2019年获评优秀的重点实验室共有19家。评估结果在市科技局网站公示无异议并在驻局纪检组监督下于上个月公布。
重点实验室是厦门市科学技术创新体系的重要组成部分，主要开展高水平基础研究、应用基础研究和成果转化活动，是聚集和培养优秀科学技术人才、促进科技资源开放共享和开展交流合作的重要基地。绩效评估意在奖优汰劣，推动重点实验室的发展，引领行业技术创新，为行业发展做出更大贡献。
据了解，本次评估对象为2018年1月1日之前认定的市级重点实验室，按照行业分布及所属技术领域分为“医疗卫生”“电子信息”“材料”“生态环保”“农业食品”“生物技术”“植物、海洋生物研究”等七组。主要从重点实验室的科研投入、建设情况、取得成效、开放共享、服务产业等方面考核。获评优秀和良好的重点实验室将分别获得50万元和20万元的滚动支持。
近年来，为完善厦门科学技术创新体系，促进产学研紧密结合，围绕产业和社会持续健康发展需要，开展应用技术探讨研究或前瞻性、探索性研究课题，推动科技成果转化应用与产业化，厦门市依托具有比较强科研实力、人才队伍和分析测试能力的行业骨干企业、高等学校和科研院所，加快重点实验室建设，形成了以国家级重点实验室为示范、省市级重点实验室为中坚的新局面。
市科技局格外的重视重点实验室的运行绩效，指导和组织专家开展科学评估，并拨出专项资金支持评估优良的重点实验室发展，建立良好的激励机制，重点实验室的建设同时获得了市财政资金的大力支持。
记者走进三家2019年获评优秀的重点实验室，实地体验重点实验室在行业技术创新中发挥的作用。
冬季人们喜爱的食物中，各类火锅、关东煮、麻辣烫里常常见到贡丸、花枝丸、虾饺、蟹的身影。这些速冻调制食品如何做出受欢迎的口感？怎么通过技术创新来研发出更多人们喜爱的丸子？日前，记者走进依托福建安井食品股份有限公司而建的厦门市速冻调制食品重点实验室，为您揭秘一颗鱼丸诞生的“通关”步骤。
鱼丸这种看似简单的食品，却可能要在实验室里“千锤百炼”，历经紫外可见光谱、气味液相分析、原子光谱、质构检测、感官品评等层层关卡，才最终成为大家餐桌上的美味。
福建安井食品股份有限公司技术部经理陈江平和记者说，除了要根据市面上的产品扬长避短，调试生产配方与工艺，还需要对上游供应的原料进行一系列检测。例如，在紫外可见光谱室中检测原料中所含的糖、脂肪等元素；在原子光谱室中检测是否含有重金属等。
值得一提的是，安井首创了一种鱼糜检测的新方法，填补了行业空白。“冷冻鱼糜根据凝胶强度、水分含量、白度等指标划分为不一样的等级，其中凝胶强度是关键指标，凝胶强度越高，价格越贵。”陈江平介绍，有一些生产厂商为了更好的提高鱼糜凝胶强度获得更多利润，在生产的全部过程中添加MTGase(微生物转谷氨酰胺酶)，干扰了冷冻鱼糜的市场秩序。
当前，国内对鱼糜中MTGase的检测研究几乎处于空白状态。安井联合江南大学，研发了“MTGase双抗体夹心酶联免疫吸附定量检测”技术，实现了冷冻鱼糜中MTGase的检测，填补水产行业外源MTGase检测技术空白。
在攻克多项技术难关的同时，实验室积极推动冷冻鱼糜行业标准的制定。在前期调研中，安井收集了大量信息，包括国内外鱼糜及鱼糜制品行业发展现状，国外的冷冻鱼糜标准，国内的冷冻鱼糜生产情况和产品质量分布水平等，同时整理了大量的冷冻鱼糜的检测信息，对于检测的新方法的细节进行了推敲和优化，为SC/T3702《冷冻鱼糜》行业标准、GB/T36187《冷冻鱼糜》国家标准的最终制定提供了翔实的科学数据。
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