2006—2009年在美国威斯康星大学和美国加州大学戴维斯分校从事博士后研讨，当选国家“万人方案”科技立异领军人才、科技部中青年科技立异领军人才、省A类高层次人才、省高层次立异人才、省科技立异领军人才。担任国家食物科学与工程“一流专业”负责人、省食物与生物工程“一流学科”带头人、省食物科学重点学科带头人 、 省海洋功用制品绿色制作 “ 2011协同立异中心”主任、省海洋生物资源职业技能基地主任。担任Food Science and Human Wellness、Journal of Future Foods、Hans Journal of Food and Nutrition Science、《食物科学》和《食物工业科技》编委；担任我国食物科技学会理事会理事、福建省食物科技学会副理事长、《中外食物技能》第一批翻译专家。掌管承当省部级以上项目30余项。编写作品6 部，获授权发明专利53 件，宣布学术论文230 篇，其间被SCI/EI录入180余篇，多篇论文获我国食物学会立异科技论文奖和福建省自然科学优异论文一等奖。掌管效果获世界食物功用因子（ICoFF）学术大会奖、我国产学研协作立异效果一等奖、全国食物产学研立异开展优异科研效果奖一等奖、福建省科技进步一等奖、我国石油和化学工业联合会科技进步一等奖、福建省自然科学二等奖、福建省科技进步二等奖；获评我国食物科技学会科技立异-杰出青年、宝钢优异教师、卢嘉锡优异导师、福建省优异教师、福建省优异科技工作者。

  跟着食物工业的快速开展和顾客生活节奏的进步，我国肉糜制品在人们日常饮食中所占比重逐年上升，商场年产值超千亿元，其间鱼糜制品占有肉糜制品较大份额。鱼糜制品的凝胶性、乳化性和持水性以及加工、运送、储藏过程中的低温氧化、冰晶成长和重结晶等问题是有用进步鱼糜制品加工及其质量坚持技能的要害。本陈述概述鱼糜制品加工的现状与开展趋势，剖析鱼糜制品在低温冷链过程中首要质量目标的影响要素和改变规则，并介绍鱼糜制品在抗冻、抗氧化方面的调控新方法、新技能。功用肽作为抱负的鱼糜制品功用性增加辅料具有广泛的使用远景和商场需求。

  为进一步促进动物源食物科学的开展，带动工业的技能立异，更好的保证人类身体健康和进步生活质量，北京食物科学研讨院和我国食物杂志社在宁波和西宁成功举行前两届“动物源食物科学与人类健康世界研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于 2022年12月3-4日 在河南郑州一起举行“2022年动物源食物科学与人类健康世界研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参与此次世界研讨会。