近年来，随着《消费者权益保护法》《食品安全法》中惩罚性条款的出台，“职业打假”大行其道。面对这一乱象，企业该怎么样应对？近日，浙江省杭州市的浙江渔福食品有限公司面对“职业打假人”的质疑诉讼，果断应诉，合理应用法律和法规、生产标准文件，成功维护了企业的合法权益。

  2021年9月，山东青岛李沧区的一名“职业打假人”购买浙江渔福食品有限公司生产的鱼豆腐、鱼饼产品后，针对产品执行标准及添加剂的使用合规性提起举报。同年10月，青岛李沧区市场监督管理局发协查函给杭州市余杭区仁和市场监管所协助调查。经查，浙江渔福食品有限公司产品执行标准及添加剂使用合规，并不存在违规现象。

  然而，该“职业打假人”不服市场监督管理局的判定，于同年12月两次购买相关这类的产品，用同样的质疑内容，分别以产品责任纠纷、买卖合同纠纷的案由上诉至青岛市李沧区法院。

  “我们这次被投诉，主要因为我司生产的鱼豆腐、鱼饼以冷冻鱼糜为主要的组成原材料，所执行的国标GB10136《动物性水产制品》将鱼豆腐、鱼饼从属的熟制水产品定义为‘以鲜、冻水产品为主要的组成原材料’。‘打假人’认为冷冻鱼糜是水产制品，不属于鲜、冻水产品。”浙江渔福食品有限公司相关负责的人介绍，“职业打假人”主观认为国标GB2733《鲜、冻水产品》指标所涉及内容并不包含冷冻鱼糜，故鱼豆腐、鱼饼与执行标准不符，违反食品安全法。

  接到法院的传票后，浙江渔福食品有限公司马上与余杭区肉类制品行业协会、检验机构等单位沟通处理方法。“职业打假人”以官司要挟，要求该公司协商赔偿解决。但该公司与相关单位在法规、标准文件中找到了专业依据，果断决定应诉。

  “GB2733《鲜、冻水产品》标准适用于海水产品和淡水产品，从这上面确实无法给出有效依据，但渔福食品公司的生产许可证上写了，该公司生产的食品类别是水产制品，类别名称为熟制水产品，可证明熟制水产品与水产制品是同一类型。”余杭区肉类制品行业协会相关负责的人介绍道，“另外，GB/T7635《全国基本的产品分类及代码》的分类规则也明文规定，水产品为大部类中部类，冷冻鱼糜为水产品中的一个小类，由此可证明冷冻鱼糜属于GB10136中所述的鲜、冻水产品。”

  同时，杭州市余杭区仁和市场监管所、第三方检验测试的机构亦可证明，浙江渔福食品有限公司的有关产品符合有关生产标准，所使用添加剂及剂量合法合规。

  今年3月31日、4月29日，该公司分别进行了两项起诉的线日，法院结合以上证明及GB10136的前身GB10132《鱼糜制品的卫生要求》等进行判定，3月31日开庭审理的第一个案件，“职业打假人”所诉讼请求缺乏事实与法律依据，不予支持。

  近年来，“职业打假人”通过司法机关针对生产经营者的违规打假层出不穷，他们通常在有意购买大量自认为有问题的商品后，向企业要挟索赔，其目的不是为了净化市场或食品安全，而是为了赔偿金。部分企业往往抱着息事宁人的想法，选择“私了”，却可能致使这类问题愈演愈烈。

  据悉，此类事件浙江渔福食品有限公司不止遭遇过一次。2020年，该公司生产的鱼肠产品遭遇“职业打假人”起诉，应诉后该公司胜诉。对此，杭州市余杭区肉类制品行业协会相关负责这个的人说：“根据协会近年来帮企业与‘职业打假人’周旋的十多起案件看，只要我们企业自身做好产品，审核好自己的标签标识，就别害怕‘职业打假人’的不法行为。决不可纵容其无理诉求。”

  该协会也向食品生产主体发出号召，企业经营者须合法经营，积极应对，认真学习有关法律和法规，熟悉标准运用，避免给予“职业打假人”可乘之机。

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