大江网/大江新闻客户端讯 日前，由江西师范大学涂宗财教授主持承担的“十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项“淡水鱼绿色加工与增值利用关键技术探讨研究及产业化示范”项目启动会在厦门召开。项目负责人涂宗财主持会议。

  项目管理单位中国农村技术开发中心产业科技处副处长王静、项目专员段悦明出席会议。会议邀请中国工程院院士、大连工业大学朱蓓薇教授，合肥工业大学食品与生物工程学院院长徐宝才研究员，北京食品科学研究院院长赵燕教授级高工，上海海洋大学研究生院执行院长王锡昌教授，浙江海洋大学食品与药学学院党委书记、院长邓尚贵教授，江南大学食品学院院长范大明教授，中国海洋大学食品科学与工程学院副院长朝教授七位领域内专家担任专项咨询专家，朱蓓薇院士担任组长。厦门市科学技术局，安井食品集团公司，各课题负责人、课题骨干等50余人参加会议。江西师范大学参与该项目课题、子课题负责人及技术骨干张露、袁涛、李金林、沙小梅等10余位教师参加会议。

  会上，安井食品集团公司总经理张清苗和厦门市科学技术局三级调研员孙卓分别代表项目承担单位和项目推进单位致欢迎词。王静代表项目管理单位就项目顺利立项并成功启动表示祝贺，要求项目承担单位严格遵循绩效评价原则，科学谋划项目实施进程，深化、优化、细化项目管理，以科学技术创新助力我国食品产业高水平质量的发展。段悦明围绕项目实施与管理作重点专项一体化实施管理报告。

  涂宗财代表项目组从总体目标及考核指标、工作规划与时间安排、经费预算和经济的效果与利益、研究内容和任务分工、技术路线与研究方法等方面汇报项目执行与管理方案。五位课题负责人分别就各课题的项目执行与管理方案进行汇报。

  与会院士、专家及相关负责人经过审阅技术资料和质询讨论，对项目的管理、实施等方面提出了指导性意见和建议。朱蓓薇院士代表咨询专家组对项目的实施与管理给予充分肯定，指出各项目参与单位应做好协调联动，科学布局组织有序，量化考核指标，落实新产品研发，保质保量完成项目任务。

  会上，涂宗财表示，项目团队将以此次会议为基点，以行业痛点为导向，组织各参与单位协同攻关，确保项目高质量完成。项目团队随后召开“落实专家意见部署会”专题会议，部署工作方案，切实落实专家的意见建议。

  “十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项“淡水鱼绿色加工与增值利用关键技术探讨研究及产业化示范”项目是科技部“十四五”启动的第一个水产项目。项目围绕解决我国淡水鱼加工产业存在的加工粗放、工业化程度低、生产能耗大、“三废”排放多、高值化利用率低、产品品种单一、品质劣化同质化严重等核心问题，以淡水鱼为主要的组成原材料，研究淡水鱼精细分割与绿色贮运保鲜关键技术；研究传统淡水鱼制品的绿色加工与品质提升关键技术；研究淡水鱼糜及制品的绿色生产与凝胶品质调控关键技术；研究预制调理淡水鱼制品的腥味消减、绿色加工和定制组合关键技术；研究淡水鱼副产物的绿色加工与高值化综合利用等关键技术；创制高品质鱼类精细分割冷冻产品、绿色酥骨即食鱼制品、超长保鲜预制调理鱼制品、发酵鱼类食品、专用型冷冻鱼糜、新型鱼糜制品、功能食品配料等绿色加工新产品和高值化产品，并开展淡水鱼绿色加工和高值化利用的产业化示范。项目由江西师范大学、中国农业大学、安井食品集团股份有限公司等10家高校、科研院所与企业一同承担，项目总经费共计4500万元。

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