中新网福建新闻5月13日电 12日，“特级福州鱼丸上市发布会”在福州市鱼丸协会福州鱼丸文明展馆举办。据悉，由海欣食物股份有限公司推出的该款产品是自《福州鱼丸规范》施行后首款到达特级规范的福州鱼丸，将对引领职业开展起到演示含义。

  近年来，怎么传承好“福州鱼丸”这块金字招牌？这既是福州鱼丸职业的年代考虑，也成为了很多福州人的心头挂念。2022年1月，由福建省食物工业协会和福州市鱼丸协会一起提出，福州市鱼丸协会、福建农林大学食物科学学院、海欣食物股份有限公司等相关鱼丸企业一起起草的鱼丸集体规范《福州鱼丸》发布施行。《福州鱼丸规范》中明晰说到质量等级，鱼糜(含鱼肉)占产品(除馅外)质量份额不低于65%的为特级；鱼糜(含鱼肉)占产品(除馅外)质量份额不低于50%的为一级。自此，福州鱼丸不只有了明晰的等级标识，福州鱼丸职业也有了得以开展的质量保证。

  在福州市委市政府、市海洋与渔业局等单位活跃帮忙和大力支持下，福州市鱼丸协会建立。海欣食物作为福州市鱼丸协会会长单位，将整合全国各生产基地产量、税收，更好的服务海上福州经济建设，做好龙头演示企业标兵人物。此次，海欣特级福州鱼丸上市，是将《福州鱼丸规范》履行的第一步。

  据介绍，特级福州鱼丸严选深海鳗鱼肉，外皮中鱼糜+鳗鱼肉含量≥65%，一斤鱼只做10-12粒，鱼肉含量是一般鱼丸的2-3倍。鱼肉经千捶百打，鱼香浓郁口感脆弹；精选肥瘦相间的猪肉，经过冷鲜排酸，肉感十足，汤汁充盈。海欣特级福州鱼丸将于6月在朴朴首发，到时，市民朋友们就能在朴朴上购买吃上规范的特级福州鱼丸了。(完)